媒體報道 / Media reports

沈陽日報》推出“走進沈陽副食探訪‘城市煙火’系列報道”之——城市“中央廚房”變奏曲

發布日期:2020-07-18 17:12:00 閱讀量:813

5月14日起,《沈陽日報》推出“走進沈陽副食探訪‘城市煙火’”系列報道,尋找沈陽最美的煙火地。5月18日報道全文如下:
5月17日凌晨4時,張士物流園開始了一天的工作。
在裝滿蔬菜水果米面肉等副食品之后,沈陽副食集團廚房速遞配送中心司機孫紅旗于5時30分駕駛依維柯冷鏈貨車出發了,他的目標是市區幾個機關食堂。幾乎同時,還有49位和他肩負同樣使命的配送司機也開始奔赴城市的各個角落。在多數人還在睡夢中時,一支特殊的配送車隊成為這座城市一天最早的生活剪影,“鍋碗瓢盆”的城市生活變奏曲響起來了。
“配送”,在上世紀90年代的“十二線”農產品批發市場漸次開始。從批發單一品種到全品類的采購,機關企事業單位需求量的不斷增長,推動了配送業務大發展。目前,沈陽副食集團是全市規模最大的配送企業之一,擁有50輛配送車和150人的配送隊伍,形成了米、面、油、肉、菜、調料等全品類配送鏈。
“我們目前有包括沈陽政府機關、北部戰區醫院、南方航空等在內的300余家客戶,2019年實現配送額近1.5億元。”沈陽副食集團廚房速遞配送中心總經理、富德中央廚房董事長王楠說。
就在孫紅旗駕車駛出張士物流園的同時,與物流園只有一墻之隔的富德中央廚房的“炊煙”也升起來了。在國內一流的中央廚房生產線上,富德中央廚房生產部長張海玲與員工們在一起洗菜、削皮、切割、淘米做飯、入鍋燒炒烹炸、裝配到盒……很快,這些飯菜就出現在一些單位的早餐桌上,也出現在羅森便利店的貨架上。
中央廚房業務是批發配送業務的“升級版”。
看到了社會對半成品、熟制品等業務的需求,沈陽副食集團順勢而為,與日本羅森便利店合作,引進日本管理和標準,于2019年正式進入中央廚房業務,并成了企業新的增長點。疫情之下,沈陽副食集團化危為機,配送老業務與中央廚房有機融合,為新業態按上了“快進鍵”。
疫情期間,沈陽副食集團的配送業務一天沒有停止。每天,至少有30輛配送車行走在全市的大街小巷,保證了全市特別是職能部門正常運作。富德中央廚房每天要生產近4000份盒飯,除了定點供應給市委黨校、沈陽第六人民醫院等單位外,還向社會開放。
在疫情爆發前,沈陽副食集團推出的生鮮電子貨柜很火爆。為應對疫情影響,沈陽副食集團推出個性化配送業務,如火鍋、節日、生日套餐等,其中火鍋套餐推出當天就實現訂單千份。在承擔企業社會責任的同時,沈陽副食集團的配送業務也有了清晰的發展方向,王楠說:“個性化無接觸的業務將是一個增長點,半成品配送是發展方向。”
5月17日晚上,盤點當天業務時,張海玲如此記錄:“生產上萬份盒飯和壽司飯團,其中壽司飯團專供沈陽30家羅森便利店。”讓張海玲特別高興的是,社會訂購盒飯有近千份的增長。“雖然量不太大,但絕對是復工復產的積極信號。”張海玲說。
干了近20年物流配送司機的孫紅旗,上午就結束了配送業務。他把一車貨送到中國醫大一院、市人大、市國資委等單位食堂。即將到了退休年齡的孫師傅很高興:“我們也算是這個城市‘煙火’的點火人!”
這一天,50位配送師傅送出了50余噸米、面、油、肉、菜,沈陽200余家機關企事業單位食堂的煙火因此“點燃”。

沈陽日報、沈報全媒體記者 劉國棟

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